Je hebt een heerlijke fles port geopend, misschien na een diner met vrienden of gewoon voor een avondje op de bank. Maar dan komt de vraag: hoe lang blijft port eigenlijk goed nadat je de fles hebt geopend? Goed nieuws: port is sterker dan gewone wijn, maar ook hier geldt – niet oneindig houdbaar. Laten we eens kijken per soort port.
1. Ruby Port – 4 tot 6 weken
Ruby Port is relatief jong, fruitig en krachtig. Deze stijl van port is meestal gebotteld zonder lange rijping op vat, wat betekent dat hij minder oxidatief is dan bijvoorbeeld een Tawny. Na openen blijft Ruby Port zo’n 4 tot 6 weken goed, mits je hem goed afsluit en in een koele, donkere plek bewaart (bijvoorbeeld in een wijnklimaatkast of koelkast).
2. Tawny Port – 6 tot 8 weken (of langer)
Tawny Port heeft vaak al jarenlang oxidatieve rijping ondergaan voordat hij gebotteld wordt. Daardoor is hij beter bestand tegen zuurstof na openen. Je kunt een fles Tawny vaak tot wel 2 maanden drinken, zonder veel kwaliteitsverlies. Sommige goed bewaarde flessen houden het zelfs nog wat langer vol.
3. Vintage Port – maximaal 2 tot 3 dagen|
Vintage Port is een verhaal apart. Deze wijnen zijn krachtig, complex en vaak jarenlang gerijpt op fles zonder veel zuurstof. Eenmaal geopend, is het een kwetsbare wijn die je het liefst binnen 2 tot 3 dagen opdrinkt. Bewaar hem koel en gebruik eventueel een vacuümpomp, maar neem het zekere voor het onzekere.
4. LBV (Late Bottled Vintage) – 1 tot 2 weken
LBV is een toegankelijke variant van vintage port, maar wel met meer stabiliteit omdat hij vaak gefilterd is. Je kunt hem doorgaans 1 tot 2 weken goed houden na openen. Gefilterde LBV’s houden het langer vol dan de ongefilterde versies.White Port is fris en vaak iets droger of zoeter van stijl.
5. White Port – 2 tot 3 weken
Na openen blijft deze meestal 2 tot 3 weken lekker, vooral als je hem in de koelkast bewaart. Perfect voor zomerse cocktails of een licht aperitief. Bekijk het complete assortiment portwijnen bij Wijnwinkel Rotterdam.
Bekijk het complete assortiment portwijnen bij Wijnwinkel Rotterdam.
Tips om geopende port langer goed te houden
Bewaar koel: Zet de fles in de koelkast of een koele kelder.
Sluit goed af: Een goed passende kurk of een vacuümsluiting helpt oxidatie te vertragen.
Gebruik een wijnpompje: Vooral nuttig bij vintage of delicate ports.
Schrijf de openingsdatum op de fles: Zo vergeet je nooit wanneer je begonnen bent met drinken.
Bij Wijnwinkel Rotterdam vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment portwijnen – van frisse White Port tot complexe Vintage en verfijnde Colheita. Of je nu iets zoekt voor bij een kaasplank, een dessert, of gewoon een mooie avond: wij hebben de juiste port voor elk moment.
Ontdek ons volledige aanbod portwijn in de webshop of kom langs in de winkel voor persoonlijk advies.
