Wijnhuis voor Port

Ruby vs. Tawny Port: Wat Zijn de Verschillen?

Portwijn, of kortweg port, is een verrijkte wijn afkomstig uit de Douro-vallei in Portugal. De twee meest populaire stijlen zijn Ruby en Tawny Port. Hoewel ze beide van dezelfde basisdruiven zijn gemaakt, hebben ze elk unieke kenmerken en productieprocessen die hun smaak, kleur en rijping beïnvloeden. In deze blogpost duiken we dieper in de verschillen tussen Ruby en Tawny Port en helpen we je begrijpen wat deze stijlen zo uniek maakt.


1. Kleur en Uiterlijk

Het eerste verschil dat opvalt tussen Ruby en Tawny Port is de kleur.

  • Ruby Port heeft een diepe, robijnrode kleur, waar de stijl zijn naam aan ontleent. Deze kleur blijft relatief onveranderd, zelfs na jaren van rijping.
  • Tawny Port daarentegen heeft een lichtere, bruinachtige kleur. Deze kleurverandering is het resultaat van langdurige blootstelling aan zuurstof tijdens het rijpen in houten vaten.

Verschillende kleuren van Ruby & tawny port

 

2. Smaakprofiel

De smaak van Portwijn wordt sterk beïnvloed door de manier waarop het rijpt en de duur van deze rijping.

  • Ruby Port staat bekend om zijn fruitige en levendige smaak, met tonen van bessen zoals kersen en frambozen. De wijn behoudt zijn jeugdige karakter doordat hij relatief kort in grote roestvrijstalen of betonnen tanks rijpt, waardoor de blootstelling aan zuurstof minimaal is.
  • Tawny Port ontwikkelt een complexer smaakprofiel door langdurige rijping in kleinere houten vaten. Hierdoor krijgt de wijn meer blootstelling aan zuurstof, wat zorgt voor smaken van karamel, noten, gedroogd fruit en specerijen. Deze oxidatieve rijping verzacht de fruitige tonen en introduceert rijkere, meer complexe smaken.

 

3. Rijping en Productieproces

  • Ruby Port: Wordt meestal jonger gebotteld, vaak na slechts twee tot drie jaar rijping. De wijn wordt in grote tanks gerijpt om oxidatie te minimaliseren. Na het rijpen wordt Ruby Port gefilterd en gestabiliseerd voordat hij gebotteld wordt, zodat de wijn zijn fruitige en krachtige karakter behoudt.
  • Tawny Port: De rijping vindt plaats in kleinere eikenhouten vaten, die de wijn meer blootstelling aan zuurstof geven. Dit proces kan vele jaren duren; sommige Tawny Ports rijpen wel 40 jaar of langer. Er zijn verschillende classificaties op basis van de gemiddelde leeftijd van de wijn, zoals 10, 20, 30 en 40 jaar. Naarmate de wijn ouder wordt, worden de smaak en kleur complexer en subtieler.
    Rijpen van Port

    4. Serveerwijze en Combinaties

    • Ruby Port wordt vaak gekoeld geserveerd en is een uitstekende begeleider van desserts op basis van chocolade of bessen. De wijn is ook populair als basis voor cocktails, zoals de bekende "Port Tonic".
    • Tawny Port wordt meestal iets warmer geserveerd, rond de 10-14 graden Celsius. Deze wijn past goed bij desserts met karamel, noten of gedroogd fruit, en kan ook goed gecombineerd worden met hartige gerechten zoals blauwaderkazen en pâté.

       

      5. Prijs en Beschikbaarheid

      Over het algemeen is Ruby Port vaak betaalbaarder dan Tawny Port, vooral de jongere varianten. Dit komt omdat Ruby Port minder tijd en middelen nodig heeft om te produceren. Tawny Port, vooral de oudere varianten, kan behoorlijk prijzig zijn vanwege de langdurige rijpingstijd en de complexiteit van het productieproces.

      Wijnwinkel Rotterdam biedt een uitgebreide selectie Port van Kopke, het oudste portwijnhuis ter wereld. Deze Portugese wijngaard heeft een rijke geschiedenis en produceert een breed scala aan uitzonderlijke portwijnen, die de eeuwenoude traditie en expertise weerspiegelen. Bekijk ons Port Assortiment hier!

       

      Conclusie

      Hoewel Ruby en Tawny Port beide onder de categorie Portwijn vallen, bieden ze totaal verschillende ervaringen. Ruby Port is fruitig en levendig, perfect voor liefhebbers van krachtige wijnen. Tawny Port, met zijn rijke en complexe smaken, is ideaal voor wie van gelaagde, subtiele wijnen houdt. Beide stijlen hebben hun unieke charme en passen goed bij verschillende gelegenheden en gerechten. Of je nu nieuw bent in de wereld van Port of een doorgewinterde kenner, het ontdekken van de nuances tussen Ruby en Tawny Port kan je waardering voor deze bijzondere wijnen verder verdiepen.

      Terug naar blog

      Reactie plaatsen

      Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.