Bij het inschenken van een glas wijn is de kleur het eerste wat opvalt. Maar wist je dat de kleur veel kan vertellen over zowel de smaak als de leeftijd van de wijn? In deze blog lees je er alles over!
Hoe ontstaat de kleur van wijn?
De kleur van wijn wordt bepaald door:
- De druivensoort: Blauwe druiven zorgen voor rode wijn, terwijl witte druiven lichte wijnen opleveren.
- De schilcontacttijd: Bij rode wijn blijft het sap langer in contact met de druivenschillen, waardoor er meer kleurstoffen worden opgenomen. Bij rosé gebeurt dit korter, en bij witte wijn wordt de schil meestal direct verwijderd.
-
De rijping: Jonge wijnen zijn vaak levendiger van kleur, terwijl oudere wijnen diepere of juist lichtere tinten krijgen. Houtlagering kan ook invloed hebben op de kleur.
De kleur van witte wijn en wat het betekent
Witte wijn kan variëren van bijna kleurloos tot diep goudgeel. Dit zegt veel over de smaak:
1. Lichtgeel tot bijna transparant
🔹 Voorbeelden: Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, jonge Riesling
🔹 Smaakprofiel: Fris, licht en citrusachtig met hoge zuren
🔹 Mogelijke aroma’s: Limoen, groene appel, gras, mineralen
💡 Wat betekent dit?
Lichtgele wijnen zijn vaak jong, fris en verfrissend. Ze worden meestal niet op hout gerijpt en hebben een hogere zuurgraad.
2. Geel tot goudkleurig
🔹 Voorbeelden: Chardonnay (licht houtgerijpt), Viognier, Chenin Blanc
🔹 Smaakprofiel: Rijker en voller, soms met een boterige textuur
🔹 Mogelijke aroma’s: Peer, perzik, honing, vanille
💡 Wat betekent dit?
Een goudgele kleur duidt vaak op rijping of houtlagering, wat extra complexiteit en zachtheid toevoegt aan de wijn.
3. Donker goud tot amberkleurig
🔹 Voorbeelden: Gerijpte Chardonnay, dessertwijnen zoals Sauternes
🔹 Smaakprofiel: Vol, honingachtig, met minder zuren
🔹 Mogelijke aroma’s: Gedroogd fruit, honing, noten, karamel
💡 Wat betekent dit?
Deze wijnen hebben vaak enkele jaren rijping achter de rug en kunnen zelfs geoxideerd zijn, zoals bij sherry. Ze zijn vaak rijk en zoet.
De kleur van rode wijn en wat het betekent
Rode wijn varieert van licht robijnrood tot diep paars en bijna zwart.
1. Licht rood (granaatrood of robijnrood)
🔹 Voorbeelden: Pinot Noir, Gamay (Beaujolais)
🔹 Smaakprofiel: Licht en fruitig met zachte tannines
🔹 Mogelijke aroma’s: Rode bessen, aardbeien, kruiden
💡 Wat betekent dit?
Lichtere rode wijnen hebben vaak minder tannines en een frisse, fruitige smaak.
2. Diep rood tot paars
🔹 Voorbeelden: Merlot, Malbec, jonge Cabernet Sauvignon
🔹 Smaakprofiel: Medium tot vol, met rijp fruit en stevige tannines
🔹 Mogelijke aroma’s: Bramen, kersen, kruiden, chocolade
💡 Wat betekent dit?
Een diepe kleur duidt meestal op een vollere smaak en meer tannines, wat de wijn steviger maakt.
3. Donkerrood tot bruinachtig
🔹 Voorbeelden: Oude Bordeaux, gerijpte Syrah, Amarone
🔹 Smaakprofiel: Complex, aards en rijk
🔹 Mogelijke aroma’s: Gedroogd fruit, leer, tabak, cacao
💡 Wat betekent dit?
Oude rode wijnen verliezen vaak hun paarse tint en krijgen een bruinachtige gloed. Dit wijst op rijping en een zachtere, complexere smaak.
De kleur van rosé wijn en wat het betekent
Roséwijn kent een breed scala aan tinten, van licht zalmroze tot diep roze. De kleur wordt beïnvloed door de gebruikte druivensoort en hoelang het sap in contact blijft met de schillen.
1. Licht zalmroze
🔹 Voorbeelden: Provence rosé, Pinot Noir rosé
🔹 Smaakprofiel: Droog, fris en verfijnd
🔹 Mogelijke aroma’s: Citrus, perzik, rode bessen
💡 Wat betekent dit?
Lichtgekleurde rosé’s zijn meestal droog en elegant, vaak afkomstig uit koele wijnregio’s zoals de Provence.
2. Helder roze
🔹 Voorbeelden: Spaanse Garnacha rosé, Italiaanse Bardolino Chiaretto
🔹 Smaakprofiel: Fruitig en iets voller, met een zachte afdronk
🔹 Mogelijke aroma’s: Framboos, aardbei, meloen
💡 Wat betekent dit?
Een intensere roze kleur duidt op een iets krachtigere smaak met meer fruitigheid.
3. Diep roze tot bijna rood
🔹 Voorbeelden: White Zinfandel, Tavel rosé
🔹 Smaakprofiel: Rijk, vol en soms licht zoet
🔹 Mogelijke aroma’s: Rijpe aardbei, kers, kruiden
💡 Wat betekent dit?
Dieper gekleurde rosé’s zijn vaak krachtiger, soms met een vleugje restsuiker, wat ze perfect maakt bij pittige gerechten.
Conclusie: Kijk naar de kleur en ontdek de smaak
- Lichtere wijnen zijn vaak frisser en fruitiger.
- Donkere wijnen hebben meer body, tannines en kruidigheid.
- Oudere wijnen hebben vaak diepere, complexere aroma’s.
Volgende keer dat je een glas wijn inschenkt, neem een moment om de kleur te bestuderen. Je zult versteld staan hoeveel je kunt afleiden over de smaak nog voordat je een slok neemt!
